Camembertská kultura Iota Ca, Coquard - Fr
Kód: 53326Detailní popis produktu
Směs startovacích kultur vhodných pro sýr camembertského typu.
složení : Lct.Lactis + Cremoris, Lct.Diacetilactis, Leuc.Cremoris, S.Thermophilus, Lct.Paracasei, Hafnia alvei kmen 2472, Kluyveromyces Lactis, Candida Valida, Brévibacteriums Linens, Corynebacterium Flavescens, Staphylococcos Carnosus.
Neobsahuje Penicillium Candidum ani Geotrichum Candidum. Pro získání typického Camembertu nutno přidat SIGMA 71.
Vhodná teplota mléka k zaočkování je 32 - 34°C. Doba zrání 60 - 90min.
1 balení min. na 200 l mléka
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mlékárenské kultury, plísně |
|---|---|
| Balení: | - |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář