Camembertská plíseň Sigma 71 Coquard - Fr
Kód: 53327Detailní popis produktu
- Používá se pro sýry typu Brie, Camembert a řadu dalších francouzských kozích sýrů, vhodné používat spolu s Geotrichum Candidum, ta chrání sýrovou kůrku před sklouznutím z dokončeného sýru.
- Jako startovací kulturu se doporučuje použít IOTA Ca, která obsahuje směs kultur zajišťujících typickou chuť sýrů typu Camembert.
- použití - zaočkujte přímo do mléka před přidáním syřidla nebo rozprašujte na povrch sýra před formováním a poté před a po každém otočení.
- Při rosení zřeďte ve sterilní nesolené vodě nebo s maximem soli 9g/1l vody.
- Pro 500l mléka
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mlékárenské kultury, plísně |
|---|---|
| Balení: | 1 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář