Mezofilní kultura CHR HANSEN - Flora Danica
Kód: 53321Detailní popis produktu
Sýrařské kultury slouží k úpravě mikrobiálního života mléka a sýrů. Kultura se přidává při výrobě všech druhů sýrů, přidává se kvůli chuti, konzistenci a zajišťuje namnožení žádaných mikroorganismů tak, aby sýr mohl prokysat a následně zrát.
Kultura se přidává jak do pasterovaného tak do nepasterovaného mléka.
Mezofilní sýrařská kultura, používá se na výrobu sýrů, vhodná zejména na měkké sýry, tvarohy a žervé.
Velmi pomalu prokysává (doba prokysání je 24 hodin, tzn. že sýřeninu ve formách necháte při teplotě cca 30°C prokysávat alespoň 20 hodin).
Balení 50U - na 500 l mléka.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mlékárenské kultury, plísně |
|---|---|
| Balení: | - |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář