Šaržový paster - sýrařský kotel MSKDH 300, do 90°C,18 kW/400V, s planetovou harfou

Detailní popis produktu

• Multifunkční sýrařský kotel  Driml,  300 litrů mléka s tříramennou sýrařskou strunovou harfou 
• S odjímatelným vrtulovým míchadlem
  
• MSKD H 300 DRIML                                                                                        
• Pasterizátor mléka
  
• Maximální objem dvouplášťové nádoby :                           350L
  
• Doporučený maximální objem zpracovávaného mléka :      300 l
  
• Doporučený minimální objem zpracovávaného mléka  :                 40L
  
• Příkon  :                    standardně 18 kW,    za příplatek 5000,-Kč   24 kW
  
• Připojení standard 18 kW  :   400V,  50Hz , pětikolíková zásuvka 32 A - zajišťuje investor
  
• Připojení  24kW  na svorkovnici s jištěním 400V, 50 Hz, 40A  - zajišťuje investor
• Ochrana  :                               Požadován  proudový chránič  0,03 mA
  
• Maximální   ø  1080 mm  (kruhová zábrana / madlo),
  
• Max. ø kotliny  900 mm
  
• Max hloubka kotliny  480 - 510 mm u výpusti
• Výška s konzolou harfy 1400mm    
• Tříramenná, panetová,  nožovo - strunová harfa
  
• Jednotlivé harfy jsou odejímatelné                                                                    
• Maximální výška s otočným a  ramenem s odjímatelnou řídící jednotkou   1950mm.
  
• Pro pohodlný transport je potřeba stavební otvor minimálně 110 cm
• Demontovatelný podvozek s pojezdem, kotel v nouzi  projde stavebním otvorem 900mm !
  
• Oběhové čerpadlo pro rovnoměrný ohřev ac proudění vody v meziplášti
• Selenoidní ventily pro teplou a studenou vodu
• Možnost ohřevu sekundárně ohřátou vodou (nutnost připojení na externí oběhové čerpadlo)
• Regulace otáček míchadla v rozsahu  4 - 30 ot/min  (základní otáčky při 50 Hz 16,5 ot/min.)
• Možnost změny smyslu otáček   P/L
• Digitální záznamové zařízení :  Zapisuje průběh teplot v čase.  Prostřednictvím zápisu na flash disk je možný přenos dat do PC
  

• Řídící jednotka PLC s dotykovým displejem  umožňuje programování ohřevu,  výdrží na stanovené teplotě,  chlazení,  míchání, záznam o průběhu teplot v čase,  teplotní diagram - vše v automatickém cyklu řízeném počítačem.
  
• Umožňuje zcela automatický, opakovatelný provoz s možností manuálního zásahu bez ztráty kontinuity zápisu.
  
• 9 programovatelných předvoleb,  každá se 5 kroky (nastavení cílové teploty  a doba výdrže na nastavené teplotě, následně stroj směřuje k dosažení zadání v dalším kroku)
  
• Celkem 45 programovatelných kroků
• Teplotní diagram přímo na obrazovce
  
• Možnost přednastavení  konstant průběhu ohřevu a chlazení
  
• Segvenční způsob ohřevu (100%,  77% a 33% instalovaného výkonu)
  
• Kalibrace teploty
  
• Zvuková signalizace ,  volitelná po ukončení každého naprogramovaného kroku, případně při ukončení procesu
  
• Funkce ,,Odložený start"  - využitelný zvláště ve spojení s chladicím agregátem
• Možnost manuálního ovládání prostřednictvím spínačů
  
• Možnost napojení chladicího agregátu - přímé ovládání z řídícího panelu manuálně i v automatickém režimu
  
• Možnost postupného dochlazení až na 5°C přímo v izolované kotlině
• Možnost využití jako chladicí tank
• Chladicí agregát a s ním uvedené možnosti není zahrnut v ceně a je za příplatek
• Teplotní čidlo zabudované v jímce nade dnem
  
• Čtyři nerezová pojezdová kola                                                                           
• Otočný držák řídící jednotky - kompaktní provedení - možnost manipulace
  
• Kotel je kompletně vyrobený z nerezové oceli AISI 304
  
• Výška kotle po hranu kotliny 880 mm,
  
• Maximální výška 1950mm  (horní hrana odjímatelné skříně řídící jednotky)
  
• Kotlina je opatřena dvoudílným víkem s madly
  
• Výpust s klapkou DN 65  manuálně ovládaná pákou.
• Možnost přikoupení výpustního hadičníku 1" pro dporavu mléka
• Možnost přikoupení výpustního dávkovacího kohoutku pro přímé plnění lahví

Multifunkční   sýrařský kotel o objemu 300 litrů.   Celonerezové provedení,  síla plechu 1,5mm.      400 V,  50 Hz, 20 kW.  Podmínka připojení: zásuvka s jističem 32A,  proudový chránič 0,3 mA.    Perfektní dílenské zpracování spolu s jednoduchým ovládáním  zaručuje výborný uživatelský komfort.   Kotel je kompletně vyrobený z nerezové oceli AISI 304 a vyhovuje veškerým standardům v potravinářském průmyslu a normám CE !  
Kotel je určen k pasterizaci mléka a následnou výrobu sýrů a kysaných mléčných výrobků.   Jako další využití se nabízí chlazení a uchovávání mléka,  možnost vaření piva,  pasterizace moštů, výroba marmelád,   zavařování ovoce,  vaření,  provádění zabíjaček atd.   Řídící jednotka PLC s dotykovým displejem  umožňuje programování ohřevu,  výdrží na stanovené teplotě,  chlazení,  míchání, záznam o průběhu teplot v čase,  teplotní diagram - vše v automatickém cyklu řízeném počítačem.  Jednoduché ovládání pomocí dotykového displeje s možností vlastního programování a vkládání do paměti.   Automatické ukládání dat průběhu pasterizace a dalšího tepelného zpracování na flash disk.  Důležité je, aby byla fleška do zásuvky vložena před stisknutím tlačítka Start.  Pokud  ke vložení dojde po spuštění, k logování nedojde. V kterémkoli okamžiku řízeného procesu je možné přejít na manuální ovládání základních funkcí kotle. Tato možnost je určena především jako pojistka pro případnou poruchu na PLC řídící jednotce. Manuální ovládání však vyžaduje přítomnost obsluhy. Při ručním řízení se tedy logicky nezapisuje průběh teplot na flash disk.  Nad dotykovým displejem jsou umístěny ovládací spínače s kontrolními diodami. V systémovém menu je možné plynule nastavit četnost logování - tedy např. zaznamenávání teploty po 2 sekundách, nebo po 30sekundách.  Možnost zobrazení zaznamenaných dat nebo jejich tisku  na PC v datech, nebo různých grafech. Podmínkou je otevření souboru v programu Microsoft Excel.  Řídící jednotka umožňuje pro snadné opakování technologických postupů naprogramovat  4 předvolby - receptury o třech krocích. Předvolby je též možné kombinovat, čímž dostaneme násobky naprogramovaných kroků.   Počítač sbírá data z  teplotního a pohybového čidla.  Snímač teploty je  pevně zabudován v lehce odnímatelném,  bajonetovém deflektoru, který zabezpečuje dokonalé promíchání obsahu kotle. Na deflektoru je cejchování litráže pro hrubou orientaci o množství zpracovávaného mléka.  Motor míchadla je umístěn na otočné konzole. Snímač otáček míchadla je umístěn v horní části převodovky     Po odejmutí míchadla a deflektoru se uvolní aretační šroub a konzola s motorem se vytočí  zcela mimo profil kotle.  Tím se uvolní pracovní prostor pro krájení syřeniny,  či další činnost.  Základní otáčky míchadla: 17 ot/min. Certifikát na mazadlo převodovky míchadla pro bezpečný styk s potravinami.  Plynulá regulace otáček míchadla  (frekvenční měnič) včetně senzoru otáček je již ve standardním provedení! Možnost změny otáček při vymíchávání ocení každý, kdo to s výrobou sýrů myslí vážně!  Vrtulové míchadlo je lehce odjímatelné jednou rukou pomocí bezpečnostní pojistky rychlospojky.  Lehkým zvednutím volného pojistného kroužku se hřídel míchadla oddělí od motoru (rozpadne se).  Toto velice praktické řešení slouží současně jako bezpečností prvek, kdyby došlo k zachycení jedné ruky otáčející se vrtulí, což je velmi nepravděpodobné, protože pomaloběžná vrtule je u dna a ponořená do mléka.  Kotlina má dvoudílné víko s průchodem pro hřídel míchadla a deflektor s čidlem.    Selenoidní ventily pro přívod teplé a chladicí vody do mezipláště jsou umístěny  ze spodní strany. Pro nouzové ovládání jsou určeny dva manuální pákové kulové ventily    Odvod chladicí vody je řešen výpustí na  1" hadici.    Dno kotle je ploché, na stěny napojené velkým rádiusem  a  pro úplné vypuštění obsahu  je spádované k vypouštěcímu  ventilu s klapkou a pojistkou proti nechtěnému vypuštění o průměru  70mm.  Konstrukce kotle je dvouplášťová,  přetlaková, s bezpečnostním přetlakovám ventilem nastaveným na  0,15 MPa. (1,5 At)   Bezpečnostní zábradlí, které slouží jako madlo k manipulaci, ale  i k odkládání nářadí.    Ovládací prvky - hlavní vypínač se silovou elektroinstalací a dotykový displej   s počítačem jsou umístěny   ve společné skříni, která se pověsí na stěnu mimo kotel.  Propojení zařízení čtyřmi sdruženými kabely v ochranné, snadno omyvatelné flexibilní trubce. Toto řešení nejlépe splňuje hygienicko bezpečnostní požadavky na každodenní dokonalou očistu.  Snadná údržba je podpořena co možná najjednoduššími tvary bez špatně čistitelných zákoutí a štěrbin.     
Pro tuto velikost kotle  je vhodný příkon topné spirály 20 kW, ale pokud by to dělalo problémy s ohledem na stávající elektroinstalaci v objektu,  je možné nainstalovat pouze  12kW.  Výkon topného tělesa má samozřejmě zásadní vliv na dobu ohřevu.  Pokud by byl kotel vyhříván sekundárně z jiného zdroje - tedy teplou vodou ze zásobníku ohřátého  jakýmkoli jiným způsobem  (spalováním dřeva, plynu, bioplynu, solární  nebo geotermální energií) postačí k dohřevu a regulaci pouze 6 kilowat.